案板在台面上打滑时，人通常用一只手按住板子，另一只手切。垫布要先洗再拧，似乎比切两下菜麻烦，而且干的时候板子未必会动，所以这一层布经常被省掉。
切之前把一块干净布打湿，拧到不滴水，铺在台面上，案板四角都压住布，不要只垫一个角。手在板上推动时，板子应停在原地。布若太湿，先再拧一次，避免菜汁和水流到台面边缘。
湿布会轻轻吸住案板和台面，切菜的力量就不会变成板子向前冲。手不用再分神去按板，刀才走得稳，手指也更不容易跟着打滑的板子往前送。干板子一遇水，反而更容易滑。
布太湿会在台面淌水，菜叶泡在水里；布太大拖到地上，人走路会踩到。垫完就一直不换，布还会发酸发黏。每次开切前换一块干净的，用完拿走洗净，不要让它在板下过一夜。
洗菜沥干的那一会儿，正好拧布、垫板。这个顺序固定后，就不会空着手去抓已经在滑动的板子。布就放在水槽边，不必临时从房间另一头找抹布。
切一根菜试一下。刀往前走时板子不动、手不必按住板边，垫法就对了。若仍滑动，是布太干或没铺平，把布重新拧到微潮，铺平四角，而不是用手更用力地按。